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merci pour votre réponse!! Ajouter progressivement la farine, la fleur de maïs, la levure et le cacao tamisés en remuant délicatement pour ne pas faire retomber les blancs. Il y a de nombreuses explications au fait que la génoise ait cassée, peut être était elle déjà trop froide quand tu l’as roulée. Nappez la bûche de Noël au mascarpone et au caramel avec le glaçage au chocolat. On peut rajouter aussi de la noix de coco en poudre). Retourner délicatement la génoise sur le torchon et ôter tout doucement le papier sulfurisé.Répartir … :). Ingrédients (6 personnes) : 250 g de framboises, 240 g de sucre, 500 g de mascarpone... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes … Très jolie bûche, bravo ! bonjour J’ai vu pleins de recettes intéressantes sur votre blog, j’y reviendrais…. N’hésitez pas à me donner votre avis une fois réalisée !! Enfin une bûche avec une garniture sans œufs crus. Faire un rectangle de 30 sur 40 cm. Le risque est que vous ne puissiez pas rouler votre biscuit. Dans un cas comme dans l’autre, il faut utiliser un papier film pour s’assurer du démoulage de la bûche. Et bien merci ! À base de mousse, de crème au beurre, de mascaporne, roulé ou façon entremet, découvrez nos recettes dont la bûche de Noël de Cyril Lignac. J’ai une question, je pense utiliser des fruits rouges, dois je les dégeler avant pour éviter qu’elles rendent trop d’eau ? Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. La recette par jolivet. Après c’était pas mauvais non plus, mais rien de vraiment extraordinaire, à part l’esthétique. ... Bûche de Noël Rolled cake Almond Roll Rolled cake Banana Cream Cheese Roll Shop. Sortir 20 minutes avant de servir. ça a l’air bien sympa aussi, tel que vous le décrivez. Il y a un risque qu’elles ne soient plus toutes croustillantes. Retourner délicatement la génoise sur le linge et enlever délicatement le papier sulfurisé. Je n’avais pas de riz soufflé sous la main, je les ai donc remplacé par des pépites de chocolat! Ajouter petit à petit la farine, la fécule (la levure si vous le souhaitez) et le cacao tamisés en remuant toujours délicatement pour ne pas faire retomber les blancs. magnifiquement réussie! bonjour je voudrais savoir si j’utilise une plaque un petit four electrique la dimension de la buche sera t’elle a sait grande pour environ 6 personnes?? Ok peut être dans la crème mascarpone alors :-) je vais chercher ça ! Recette Bûche légère aux framboises et au mascarpone. Je recherchais une recette comme celle la depuis longtemps ! Ce fromage italien crémeux qui apporte onctuosité et douceur aux préparations aussi bien sucrées que salées. Bonjour Testée et approuvée pendant les fêtes!!! Pour varier, vous pouvez remplacer les billes de riz soufflé par des pépites de chocolat voire des fruits (framboises par exemple - en les choisissant surgelées car ce n'est pas la saison ! © Sergii Koval - 123RF 6 min de cuisson du biscuit c’est trop court. Tes photos sont magnifiques, on est vraiment dans l’esprit de Noël ! J’ai été déçu. Amicalement Cath, Merci beaucoup Cath !! La bûche aux framboises et au mascarpone est un dessert élégant et raffiné, parfait pour Noël ou toute fête. Bonne réception. Préparation du biscuit : - Préchauffez le four à th.6 (180°c) - Mélanger le jaune avec la farine et le cacao jusqu'à que le mélange soit sans grumeau. Il est impatient qu’on refasse la recette ! Cette année, j'ai pris un de mes desserts préférés, le Tiramisu, et je l'ai transformé en bûche tiramisu ! La gourmandise au bout des doigts! Cette bûche est absolument parfaite ! Un vrai régal!… Mes invites étaient ravis, j’ai juste remplace les billes par du chocolat noir râpé grossièrement genre straciatella car j’avais oublié d’en acheter. A quel moment est-il question du couteau de levure ? La bûche chocolat au mascarpone est une bûche de Noël composée d’un biscuit roulé à base de farine, fleur de maïs, sucre, cacao en poudre, levure et oeufs; garnie d’une crème au mascarpone, éventuellement saupoudrée de copeaux de chocolat. Ce soir se sera avec moitié chantilly…ca m a l air succulent.en tout cas elle a fait l unanimité à noël, Je viens de faire la recette, version deco simple (nous ne pouvons pas regarder le meilleur patissier sans manger de dessert tout de même !!) Avec le magazine RICARDO, accédez à une foule de recettes et conseils, en plus de faire des découvertes gourmandes d’ici et d’ailleurs. Je ressaierais mais en mettant le pot de 500g de mascarpone. J’ai fait ce dessert car nous somme invités ce soir ( mais j’ai coupé les extrémités donc goûté et c’est un régal !! ) coucouc ce st un copié collé de la célèbre magie noire que je fais depuis des années pour Noël. Attention toutefois, la texture pourrait être modifiée… :). Cette recette a été réalisée par de nombreuses personnes n’ayant pas eu ce problème. Vous pouvez me donner votre recette buche poire chocolat Ajoutez délicatement la … J ai mis le chocolat dans la crème et sans pour le dessus encore mille fois merci pour votre recette c est ma première buche et les enfants sont heureux. j’ai découvert votre site en cherchant la recette d’une bûche de noël light merci bûche très réussie et que des compliments et en plus j’adore vos recettes, Coucou merci pour cette recette qui va faire le bonheur de notre fin de repas. Fouettez 250 g de mascarpone avec 3 cuillerées à soupe de lait, 50 g de sucre glace, 1 cuillerée à soupe de Grand Marnier et 1 zeste de clémentine ou d'orange râpé. Merci encore! Bien mélanger. J’ai eut un peu peur car mon biscuit était plus épais que le tiens et tout compte fait nickel juste peut-être moins joli que toi .. Le gâteau moelleux au chocolat (Tenerina). Très jolie recette assez simple a réalisé mais je ne comprends pas pourquoi le biscuit s’est cassé au moment du roulage le goût parfait ma fille a adoré . On s’est tous régalé. Ta bûche devait sans doute être meilleure que la mienne…! Pour cette première bûche de l’année 2019, j’ai ressorti mon fameux livre Bûches, de Christophe Felder.Ce bouquin est une véritable pépite, je l’adore. Oui, ça doit être possible. Malheureusement cela va changer la texture de la génoise. Dans un bol, détendre le mascarpone avec une fourchette. A refaire sans hésitation merci pour cette excellente recette. Ganache bonne mais je ne sentais pas vraiment le chocolat, je couperai des morceaux la prochaine fois, et non des brisures (j’ai utilisé une tablette de chocolat et non des billes mais je vois l’utilité maintenant). bravo elle est sublime! .. pensez vous que je peux substituer la fécule de maïs ? Préparation De Bûche au Nutella et mascarpone : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Désolée je pense que je vais un peu casser l’ambiance : j’ai réalisé cette bûche, en respectant bien chaque étape de la recette comme je fais à chaque fois. Merci pour votre aide. Très légère elle passe toute seule ma famille à aimé j’en refait une dimanche. Je vais très régulièrement regarder vos recettes. Si votre plaque était plus petite, votre génoise est plus épaisse et nécessite de pousser la cuisson. Merci beaucoup pour votre commentaire et ravie que cela vous ait plus ! Bonne première bûche ! Très bonne recette réalisée ce matin! merci ! Fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. et j’ai fait moitié crème fraîche moitié mascarpone, ça me semblait plus léger . Verser la préparation sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé. Voilà je te tenais a te remercier pour cette recette et te féliciter pour ton blog bien gourmands pour les yeux et surement pour les papilles.. Je suis Tiphaine, une gourmande passionnée de bonnes choses ! Merci pour cette idée de recette , elle est vraiment délicieuse, et un visuel parfait. Bonjour. C’est peut être mieux. Il en restait un petit morceau que j’ai mangé le lendemain elle était encore meilleure. Vous aurez fière allure sans trop d'effort. Bonne lecture ! Attention, il est nécessaire de faire cela quand elle est encore tiède. Votre buche a l air vraiment bonne je voudrais savoir si je pouvais utiliser du chocolat en morceau pour la pâte ? La bûche chocolat au mascarpone est une bûche de Noël composée d’un biscuit roulé à base de farine, fleur de maïs, sucre, cacao en poudre, levure et oeufs; garnie d’une crème au mascarpone, éventuellement saupoudrée de copeaux de chocolat. Même après un bon repas , elle coule toute seule ! Bonsoir, je voulais vous demander combien de temps environ je dois laisser la bûche au frais avant de la déguster ?? Je retenterai en gateau d’anniv’ Non ? J’espère que le résultat vous a tout de même plu à la dégustation ! Tres belle buche mais un peu sèche. Est-ce que vous aviez également la même taille de plaque que celle que j’ai recommandé ? Ce ‘est pas une étape obligatoire : Elle doit être garder au frais au frigo entre le moment où elle est faite et le moment de service pour bien être conservée. Pour les billes, je pense que des pépites de chocolat pourrait bien faire l’affaire (pas trop grosse pour éviter qu’elles soient trop dures à croquer).. La buche est excellente à l’unanimité( ce sera donc celle de noël), je n’avais pas précisé mais j’avais fait une chantilly mascarpone en garniture, pour la prochaine fois je vais cuire moins longtemps la génoise. J’ai fait “votre” bûche la veille , mais malheureusement , j’ai été déçue lorsque j’ai constaté que les billes Chocolat et mascarpone monter en Chantilly s’est top, sa fond dans la bouche et surtout se n’est pas bourratif, comme la plupart des bûches. Christine, Excellente bûche de Noël , légère et facile à réaliser Voilà une bûche au chocolat et au mascarpone légère et simple à réaliser ! Recette Bûche au mascarpone, chocolat blanc et framboises. Je n’ai pas suivi totalement la recette, mais je m’en suis inspirée et je suis contente du résultat (visible sur mon blog). C'est maintenant une tradition depuis quelques années... la bûche by Hervé Cuisine. Prélever 45 ml de mascarpone. J’en profite pour t’inviter à participer au concours que j’organise sur mon blog sur le thème des desserts de noel, si ça te dit! D’accord je vais tester avec des pépites!!! Enroulée avec son papier sulfurisé. Merci pour cette recette, je le referai ! Merci beaucoup pour cette sublime recette ! à soupe de sucre 20 cl de café expresso refroidi 2 cuill. choco ( vahiné ) étaient devenues toutes molles ! Merci à vous. à soupe d’amaretto ou marsala 12 biscuits cuiller 2 feuilles de gélatine Cacao non sucré. In America, we know a buche de noel cake as a yule log cake. Bonjour! J’espère que vous serez entièrement satisfaite à la dégustation ! Préparée la veille, elle est aussi très bonne. J’ai marqué des points !!!!! j’ai suivi les conseils donnés dans les commentaires; je l’ai faite l’après-midi pour le soir et les billes de chocolat étaient croustillantes.Merci, grâce à toi, je suis devenue la reine des bûches. La genoise est top. Bonne idée les mandarines, je note pour tester un de ces 4. Ajouter délicatement le restant du mascarpone. Merci d avance et joyeuses fêtes ☺️. Merci pour votre réponse et votre astuce pour quelle soit “serrer”. Réservez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant la dégustation. C’est un gâteau roulé au chocolat, arrosé de sirop au café et garni de crème au mascarpone et vanille. Merci pour ce partage. Vous pouvez me donner votre recette de bûche chocolat /poire s est une pâtissière ? La bûche chocolat mascarpone. - Monter les blancs en neige et incorporer au fur et a mesure le sucre - Étal… Ingrédients: 3 gros oeufs 100 g de sucre roux 2 sachets de sucre vanillé 250 g de mascarpone 20 cl de crème liquide à 30% 24 biscuits à la cuillère 1 bol de... Vous trouverez forcément votre dessert de Noël parmi ces recettes (206 votes), (61 commentaires) Merci :), Verdic un vrai délice ^^ Je mets la recette en ligne dés demain j’ai eut des petits soucis avec mon blog ^^. Bûche de Noël tiramisu au mascarpone : La bûche de Noël est un dessert classique de cette période de l’année. j’adore le biscuit roulé sauf que chez nous l’option génoise imbibée de confiture de fraise on ne connait car ça disparait en trois secondes ;-) excellent, délicieux et pas compliqué, merci. Je n’ai pas eu suffisamment de crème, je mettrai la brique entière la prochaine fois! Le mieux est de mélanger farine, fécule et cacao, et d’incorporer le tout bien tamisé. On va la goûter pour 16h et déjà d’avance, je sais quelle sera délicieuse. Retourner délicatement la génoise sur le torchon et ôter tout doucement le papier sulfurisé. j’ai peur que les billes ne soient plus croustillantes… Bravo. Merci d’avoir partagé cette recette , économique, rapide, délicieuse et pas si calorique que ça ! Merci :-). Répartir la crème au mascarpone restante sur la bûche. Ravie que cette recette vous ait plu. Merci mille fois pour votre réponse rapide joyeuses fêtes, Merci j ai réussi !! 12 à 24h de réfrigération. Envie d'une bûche de Noël exceptionnelle ? Merci pour la recette que je vais réaliser pour Noël Sortir la bûche et décorer avec un filet de chocolat fondu. A savoir, buche faite la veille de la dégustation, génoise légèrement imbibée d’un mélange d’eau et d’amaretto et petites billes de riz soufflés mises au dessus de la buche juste avant de la manger pour éviter qu’elles ramollissent comme j’avais pu lire. La petite astuce (que j’ai apprise après la réalisation de cette recette) pour la génoise est de ne pas forcément monter les blancs très très fermes, pour qu’ils gonflent bien à la cuisson (voire de mettre une pointe de levure..). La méthode est expliquée sur la recette de bûche au citron : https://www.gourmandiseries.fr/buche-facon-tarte-citron-meringuee/ Et ma génoise a collé à la place du coup elle s’est cassé. Excellente car très peu sucrée … A la place des billes de chocolat j’ai utilisé des framboises fraiches et je n’ai pas fait de glaçage car elle devait être “transportable” … Très appréciée par tous mes gourmands … Je la referai … Merci pour cette super recette. je t’envoie la photo… ou que je devrais imbiber d’un sirop de sucre eau comme j’ai pu lire dans d’autres commentaires. Noël/Nouvel An RECETTES DE FÊTES Laisser un commentaire La bûche forêt Noire au mascarpone se compose d’une génoise roulée garnie de crème au mascarpone et de griottes. J’avoue ne jamais avoir attendu autant de temps entre la garniture et le “roulage”. Cette buche était très bonne ! Elle a fait l’unanimité ! Ustensile : un moule à cake ou une terrine de 26 à 30 cm de longueur. Peut être fois je le faire fondre et l incorporer avec œuf ,sucre…. Pour éviter cela, il faut bien préparer sa garniture pour qu’elle soit disponible rapidement (d’autant que le mascarpone est plutôt difficile à étaler). Pour la génoise, je suis repartie sur la recette de l’année dernière mais j’ai utilisé une plus grande plaque, j’ai donc obtenu une génoise plus fine. Ravie que ça ait plus à tout le monde :), J’ai mis sur mon blog le repas que j’ai réalisé…Et bien entendu votre dessert en citant le lien… je n’ai pas mis le chocolat sur le dessus car je voulais que ça ressemble à une buche, alors avec une fourchette j’ai étalé la crème… Tout dépend de la quantité de fruits que vous souhaitez mettre. J’ai fait cette buche super crèmeuse en essai avant Noël et elle est parfaitement décrite pour sa préparation, il vaut mieux faire un essai avant histoire d’avoir le coup de main! Tout le monde à apprécier. Bonne soirée Séparer les jaunes des blancs. Avertissement : ce formulaire peut être utilisé uniquement si JavaScript est activé dans votre navigateur. Gourmande, légère, fraîche et facile à réaliser. Bonne journée à vous. Bonjour, Pourquoi une fois avoir incorporé le cacao ma pâte a durci merci pour votre réponse !!! bûche chocolat avec crème macarpone. Je suis tombée sur ta recette enfin sur la photo qui m’a de suite plus donc direction ton blog et la recette.. Dommage! Promis, je vous proposerai une recette de bûche différente de la “génoise roulée” mais chez nous, c’est le roulé au nut’ et à la confiture qui font office de bûches à Noël ! Découvrez la recette de Bûche de Noël au mascarpone à faire en 60 minutes. Prendre un bord et rouler délicatement la génoise sur elle-même pour enfermer la garniture, en prenant soin de bien serrer. This buche de noel recipe is a lovely holiday classic for the French, made during Christmas time. Facile à préparer, plus légère qu’une bûche à la crème au beurre, elle est idéale pour les fêtes de Noël. Mélanger avec la crème liquide et monter en chantilly. C’était un peu sec. Quelqu’un a testé, la texture se retrouve modifiée? On s’est régalés! Ingrédients (8 personnes) : 4 œufs, 120 g de farine, 125 g de sucre en poudre... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine … Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Bûche forêt noire mascarpone. Merci pour la recette ! Pas cuit. Une génoise roulée garnie d'une délicieuse crème au mascarpone. J’ai testé la recette et je crois que ma plaque pour la génoise était plus large du coup pas assez de crème. Parfait, merci beaucoup pour votre retour, je suis ravie !! Bonne nouvelle ! Je me lance dans la confection de bûche cette année et je vais tester la vôtre qui donne très envie!!! Related Products. J’ai ajouté des écorces de citrons confits coupés en dés et mis dans la crème mascarpone: une tuerie!! «. Ce matin, j’ai testé votre recette, je suis tombée dessus par hasard hier sur internet et je suis plus que contente du résultat final. Pour la génoise nature, regarder la recette de la bûche mangue et framboise, vous y trouverez votre bonheur ! Pensez vous que s’était finalement trop cuit? Pour 6 à 8 pers. Sortir la plaque du four et recouvrir immédiatement d’un torchon humide pour que la génoise ne sèche pas. C’est une version un peu différente de celle proposée l’année dernière, mais basée sur le même principe : une génoise garnie et roulée. Les billes de chocolat croustillant ne rendent pas bien en bouche après quelques heures de montage. J’aimerais tester cette recette, mais je n’ai pas de Maïzena à disposition. Pas que la bûche du pâtissier ne soit pas bonne, non, mais cette année, vous ne voudriez pas avoir la fierté d’avoir fait la bûche ? Si vous la réalisez juste avant le repas, vous pouvez ne pas la mettre au frigo. : 400 g de mascarpone 4 œufs moyens 3 cuill. bonjour merci pour cette recette je l ai réaliser pour Noel très bonne j ai eu que des compliment j ai juste remplacer la vanille par du kirsch et imbibée le biscuit avec un sirop (eau+sucre+kirsch) ce qui à mon avis a rendu le biscuit plus moelleux moins sec bravo. En revanche, peut-être qu’avec un peu de gélatine dans la chantilly, ou d’agar-agar, cela peut-être réalisable le vendredi ? J’ai suivi quelques conseils lus dans les commentaires et le résultat était excellent. Testée pour ma première recette de bûche …. En la sortant de son carcan de crème au beurre, aussi délicieuse soit-elle, et en lui adjoignant tout simplement du mascarpone. La génoise imbibée de confiture de fraise le lendemain, c’est tellement Miam ! Accueil - Gâteaux & cakes - Bûche de Noël, chocolat-mascarpone. Préparez la crème au mascarpone. Plus d’effet croustillant ! Je file de suite voir le résultat sur ton blog ;-) Et j’espère que tes hôtes vont apprécier tout autant que toi !! Recette faite le 24 pour le 25. Vous voulez utiliser les fruits rouges dans la crème mascarpone ? La prochaine fois je l’imbiberai de rhum ou autre alcool ou jus de fruit et doublerai le mascarpone ( 500gr a la place de 250gr) j’ ai été obligé de faire une crème anglaise car c’était trop bourratif après un repas de fête !!!!!!!!! Enrouler délicatement la génoise sur elle-même, en prenant soin de bien serrer. bon week-end, Merci Monique :) vous m’en voyez ravie! Gâteau aux pommes et épices chai, glaçage au fromage... Risotto au lait de coco et crevettes au gingembre, http://delicesdhelene.over-blog.com/article-buche-la-plus-chic-chocolat-marron-121272590.html, https://www.gourmandiseries.fr/buche-facon-tarte-citron-meringuee/. Vous pouvez tout à fait remplacer la maïzena par de la farine, partez sur 85g de farine en tout :). Bonjour, Bûche de Noël au mascarpone, vanille et framboises Une jolie bûche de Noël bicolore acidulée et gourmande, pour changer du chocolat et des marrons et terminer votre repas de fête de manière fruitée. ),sucre en poudre,mascarpone,sucre glace,vanille liquide. Elle a l’air delicieuse :) Puis-je te demander quelle est environ la taille de la plaque utilisée et donc de la génoise que tu as obtenu? En revanche si je roule la génoise dans le torchon humide le vendredi une fois cuite, penses tu que ce soit faisable de réaliser la crème le samedi en la déroulant “correctement” pour la garnir sans risque de cassure? Bonjour, la plaque utilisée fait 28 x 38 cm donc la bûche fait environ 25 cm (après découpe des bords). « On ne fait bien que ce qu’on aime. oh super recette, je vais la préparer pour mon mari et son équipe qui travaillent pour le réveillon! Aujourd’hui j’aimerais réaliser la même génoise (parfaite au roulage), mais je voudrais qu’elle soit blanche ! Vous devez vous connecter pour publier un commentaire. Est-il possible de remplacer par de la farine et, si oui, en quelle quantité ? Donc comme vous voyez, il y a rien de compliqué et cette merveilleuse bûche … Car depuis le temps que cette recette existe, personne n’avait souligné cela. Le résultat est très sympa aussi! Par quoi puis-je remplacer le cacao ? J’ai testé la recette et je suis déçue de la génoise qui est trop sèche. Comme je n’avais pas de billes de riz soufflé, je les ai remplacées par des pépites de chocolat !!! Stir the remaining tablespoon of sugar into the mascarpone and mix it into the whipped cream by hand (overwhipping mascarpone can make it grainy), using a whisk to fold in 1/4 cup of the mascarpone mixture at a time. Bonjour, tout comme Nono67 j’aimerai savoir si cette bûche peut être préparée à l’avance, et congelée? Retrouvez toutes les recettes de desserts de Noël avec de nombreuses recettes de bûches. Même si vous savez très bien qu’elle ne va pas se laisser faire et qu’elle va quand même acheter une bûche à la crème au beurre pour ceux qui aiment (Parce que parait qu’il y a des gens qui aiment.. si si !). Bonne année et longue vie à ton blog auquel je m’abonne de ce pas. Mes convives ont adoré !! Le risque de la décongelation c’est que vous ayez des fruits en compote après decongelation et que ce soit difficile à manipuler. Un vrai succès ! Merci pour ce partage de recette :) j’aimerai la tester pour le 25.

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